短链脂肪酸(Short-Chain Fatty Acids,SCFAS)主要由膳食纤维、抗性淀粉、低聚糖等不易消化的糖类在结肠受乳酸菌、双歧杆菌等有益菌群酵解而产生,主要包括乙酸(Acetic acid)、丙_酸(Propionic acid)、异丁酸(Isobutyric acid)、丁酸(Butyric acid)、异戊酸(Isovaleric acid)、戊酸(Pentanoic acid)等。目前研究发现,SCFAS 具有调节血糖、与单糖分子杂合进行药物控释等重要作用。此外,SCFAS 还具有氧化供能的作用,而且还有维持水电解质平衡、抗病原微生物及、调节肠道菌群平衡、改善肠道功能、调节*、抗和调控基因表达等重要作用。
脂肪酸由碳、氢、氧三种元素组成,是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。根据碳链的长度将脂肪酸分成短链、中链、长链脂肪酸。中链脂肪酸是碳链上碳原子数为6-12的脂肪酸,而长链脂肪酸的碳链上碳原子数大于12,只有碳链长度小于6才称为短链脂肪酸,包括甲酸,乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸,其中,乙酸、丙酸、丁酸和乳酸(异戊酸)是常见的短链脂肪酸。由于其分子量小,沸点低,常温下易挥发,故又称挥发性脂肪酸。还是因为其碳链很短,酸性明显强于中链、长链脂肪酸。
根据碳链中碳原子的多少,碳原子数小于6的**脂肪酸称为短链脂肪酸。短链脂肪酸通常是由肠道有益代谢膳食纤维等碳水化合物所产生的代谢物,它们对肠道、身体甚至大脑健康都是必不可少的。
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